The Clove Club – odličen degustacijski meni v Londonu

odličen degustacijski meni v Londonu

Nobena skrivnost ni, da sva z Benom ljubitelja dobre hrane ali kot naju imenujejo v Londonu, prava foodieja. Zato rada preizkušava nove in stare restavracije, zanimive jedi iz različnih koncev sveta, enako rada pa čas preživiva v kuhinji, kjer ustvarjava razne kulinarične dobrote. Ti in še marsikateri drugi razlogi so tudi pripeljali do tega, da si za rojstne dni ne podarjava nepotrebnih daril, ampak raje rezervirava, kakšno izmed vrhunskih restavracij, ki jih v Londonu ne manjka in se odpraviva gastrnomskim užitkom naproti. Ta oktober ni bilo nič drugače, tako da sva se 10. oktobra odpravila v The Clove Club, restavracijo za katero sem prebrala, da nudi, če ne najboljšega pa definitivno enega najboljših degustacijskih menijev v Londonu.

The Clove Club se nahaja v mestni hiši v hipsterskem Shoreditchu, obisk pa moramo rezervirati vnaprej in ob rezervaciji plačati tudi polno ceno degustacijskega menija. Jaz sem se odločila, za razširjeni meni, za £95 po osebi in sicer brez vinske spremljave, saj se mi je zdelo, da bo ob sedmih hodih vina preveč. Vinska spremljava za razširjeni meni stane £65 po osebi. Lahko se odločimo tudi za manj hodov, večerja nas v tem primeru stane £65 po osebi in dodatnih £50 po osebi za vinsko spremljavo. Na voljo nam ponudijo tudi degustacijski meni za kosilo in prigrizke.

The Clove Club je vreden svoje cene, saj je bil že prvi vtis enkraten. Ob vstopu takoj začutiš neko toplo udobje, saj prostor ni velik, čeprav je strop zelo visok, luči niso močne, kuhinja pa je odprta tako da ves čas lahko opazuješ kuharske mojstre pri delu. Tudi natakarji in natakarice so izredno prijazni, ob vsakem hodu pa razložijo, kaj je na krožniku in včasih tudi, kako so jedi pripravljene.

Midva sva naročila šampanjec, saj sva praznovala in hitro so nama prinesli kozarce in pa jedilni list, da sva si lahko osvežila spomin in se pripravila na to, kar je bilo pred nama. Naročila sva tudi kozarec vina, ki je bil dovolj za spremljavo ob večerji. Vodo natakarji prinesejo brez vprašanja.

Extended Tasting Menu - The Clove Club

The Clove Club Menu 10. oktobra 2015

Prvi hod je bila cela skupina predjedi, majhni kosi, ki si jih lahko pojedel naenkrat, a vsi so bili tako polni neverjetnih okusov, da se kar nisva mogla načuditi. Doma pojeva veliko piščanca, a piščančje noge, ki sva jih dobila, so bile pravo razodetje. Na jeziku so se kar raztopile pa čeprav so bile zelo hrustljave. Postrežene so bile s toplo omako, ki je le še pripomogla k eksploziji okusov. Z lahkoto bi pojedla še drugo in tretjo in četrto porcijo (no, saj veste, kaj mislim). Hrustljava koža je bila tako zelo dobra, da sva popolnoma počistila skledico z omako in to do te mere, da jim je verjetno niti pomiti ne bi bilo treba.

The Clove Club - crispy chicken legs

Hrustljave piščančje noge z omako

Hrustljavim piščančjim nogam so sledili štirje osvežilni prigrizki (dva na osebo). Prvi je bil potresen s prahom zelenega čaja, drugi pa so bili na majhno narezani koščki sezonske zelene zelenjave. Oba grižljaja sta osvežila in npripravila moje brbončice na naslednje jedi.

The Clove Club - snacks with green tea powder

Prigrizki s prahom zelenega čaja

The Clove Club - snack with beans

Prigrizki s sezonsko zelenjavo

Majhnim osvežilnim prigrizkom je sledil piščanec. Majhne piščančje kroglice, ki so počivale na postelji smrekovih vejic. Iglice so kroglicam dodale zanimiv okus, tako da sva se počutila skoraj kot da jeva Božič.

The Clove Club - chicken on pine needles

Hrustljave piščančje kroglice na smrekovih vejicah

Toliko hrane do predjedi pa še vedno nisva prišla. Mislila sem, da meni s sedmimi hodi pomeni točno to, sedem krožnikov hrane, a The Clove Club tudi tu preseneti, saj sva do konca večera naštela devetnajst različnih hodov, od mini grižljajev, glavne jedi, med-jedi in precej več kot le eno sladico.

Prva jed, ki je bila tudi na jedilnem listu, je bil skušin sashimi na hitro popečen s plamenom. Sashimi je japonska jed, bolj natančno so to majhni kosi surove ribe. Ob sashimiju je bila tudi angleška gorčica, ki je v primerjavi s slovensko, bolj pikantna, in kumara, okusi pa so se odlično dopolnjevali. Sama obožujem japonsko hrano pa naj bo to sushi ali pa sashimi, tako da proti surovim ribam nimam nič, okus te pa je bil čudovit.

The Clove Club - flame grilled mackrel sashimi

Skušin sashimi z angleško gorčico in kumaro

Pred nama je bilo še večmorske hrane in komaj sem zadrževala svoje navdušenje, ko sem zagledala pokrovače. Te školjke so moja najljubša hrana in ko sem še živela v Sloveniji, se nikoli nisem naveličala tistih, ki jih je pripravila mami. Pokrovače so tako nežnega oksua, pripravimo pa jih lahko na veliko različnih načinov, tokrat pa sem prvič jedla surove. In tudi te niso razočarale, saj so se na jeziku kar raztopile. Omaka, lešniki in klementina pa so le še dodali k eksploziji okusov.

The Clove Club - raw Orkney scallops

Raw Orkney Scallop, Hazelnuts, Clementine & Wiltshire Truffle

Topla juha iz kostanja in ostrig z morskimi algami je bila naslednja jed. Ta mala skleda je bila polna udobja in odlična za bolj hladen večer. Skoraj sem si lahko predstavljala, da sedim pred ognjem, skledico držim v rokah in skozi okno gledam, kako zunaj sneži. Saj vem, da je šele oktober in da je sneg v Londonu bolj izjema kot pravilo, a ta juha me je s svojim bogatim in domačim okusom popeljala v pravljico.

The Clove Club - warm chestnut and oyster broth

Juha iz kostanja in ostrig z morskimi algami

Kot da vsa ta odlična hrana ne bi bila dovolj, so nama prinesli še sveže pečen kruh, v katerega sva se zaljubila na prvi ugriz. Ob kruhu so postregli še z maslom in doma prekajenim mesom. Dober kruh je v Sloveniji bolj pravilo kot izjema, a kruh, ki ga spečejo v The Clove Club, se lahko kosa z (če ne celo prekaša) marsikatero odlično slovensko pekarno. Kruh in maslo sta se kar raztopila v ustih in kar nisva se ga mogla najesti, tako da sem do koca večera verjetno pojedla vsaj štiri kose (kar je več kot običajno pojem cel teden).

The Clove Club - fresh bread and cured meat

Domač kruh in prekajeno meso

Naslednja jed so bile prikupne, miniaturne melancane polnjene z užitnimi cvetovi, na zraku sušeno tuno in omako iz zelenega paradižnika. Pred tem še nikoli nisem jedla zelenega paradižnika, tako da me je zares osvežilen okus popolnoma prevzel. Cela jed pa je izgledala skoraj prelepo, da bi jo lahko pojedel.

The Clove Club - baby aubergine, green tomato and air dried tuna

Baby Organic Aubergine With Green Tomato and Air Dried Tuna

Malim melancanam je sledil kakiage škotske divje kokoši s koruzo. Kakiage je podobno kot tempura, japonska ocvrta jed. Kakiage sicer ni izgledal preveč impresivno, a oksu je bil ponovno odličen. Sladka koruza in belo meso, hrustljavo testo so rezultat za uspeh.

The Clove Club - Scottish Grouse and Corn Kakiage

Kakiage škotske divje kokoši s koruzo

Po vseh teh jedeh sva se počasi bližala točki, ko utrujeno rečeš Ne morem več (morda sva pojedla preveč tistega enkratnega kruha), a pred nama se je znašla naslednja jed, pilaf riž s fazanom in bučko. Tudi ta jed ni razočarala, med rižem je bil tudi ječmen, ki mi je zelo pri srcu, a med vsemi hodi, je bila ta jed morda tista, ki me je najmanj impresionirala.

The Clove Club - Pheasant & Pumpkin Pilaf

Pilaf riž s fazanom in bučko

Rižu je sledil fazanova juha ali consomme. To je kristalno jasna juha (kot naša goveja), ki so jo postregli v vinskem kozarcu, v katerem so nam pred tem postregli s sto let staro Madeiro. Madeira je močno vino, ki prihaja (kot pove že ime) z otoka Madeira. Prav neverjetno je, kako sta se okus vina in juhe dopolnjevala. Krepka in topla juha z aromo utrjenega vina, bi zadovoljila še najbolj izbirčnega jedca.

The Clove Club - Pheasant Consome with 100 Year Old Madeira

Krepka fazanova juha s sto let staro Madeiro

Glavna jed je bila jagnjetina pripravljena na tri različne načine. In vsi trije kosi mesa so bili nepozabni, roza na sredini, kot je prav, da meso ostane sočno, postreženi z ravno dovolj omake, hrustljavimi ovalnimi krompirčki in špinačo. Jagnetino imava oba rada in ta je bila fenomenalna.

The Clove Club - Hebridean Lamb, Anchovy, Parmesan, Spinach & Crisp Potato

Hebridsko jagnje, inčuni, Parmezan, špinača in krompir

Po glavni jedi sva se odločila, da bova preizkusila še sirno ploščo (za katero je potrebno doplačilo). Kot vse do tega trenutka, je bila tudi izbira sirov zadetek v polno. Mešanica francoskih in angleških, tako da sva oba uživala v primerjavi francoskega in angleškega kozjega sira.

The Clove Club - Cheese Platter

Sirna plošča (kozji sir, modri sir, itd.)

Po vseh teh hodih je le napočil čas za posladek. A trapasto bi bilo misliti, da bo to ena sama jed. The Clove Club pač nikoli ne razočara. Najina prva sladica je bila droben grižljaj, svež in slasten, ki naju je nežno vpeljal v zadnji del najine kulinarične dogodivščine.

The Clove Club - Dessert Snacks

Sladica št. 1

Večja sladica je bila amalfijska limonada s Sarawak poprom, ki je bila tako osvežilna, da me je popolnoma prebudila in pripravila za nove okuse. Močan in svež okus limon je bil neverjeten, skoraj sem se počutila kot da na italijanski obali grizljam sveže limone in to brez neprijetnega ali pre-kislega okusa.

The Clove Club - Amalfi Lemonade & Sarawak Pepper

 Amalfijska limonada s Sarawak poprom

Sladica št. 3 je bila ponovno sadna, obdana s karamelo in slastna za prste oblizniti. Vase bi jo spravila ne glede na to, kako poln je bil moj trebuh.

The Clove Club - Dessert no. 3

Sladica št. 3

Zadnji dve sladici so postregli skupaj. Dve čokoladici in pa dve mini tortici, pripravljeni iz raznega zrnja. Okus je bil neverjetno bogat, dimljen, česar nisem pričakovala, saj je bil izgled tortic podoben muffinom. A bolj idealnega zaključka večera si ne bi mogla želeti. Kar se mene tiče The Clove Club nudi odličen degustacijski meni v Londonu, če ne celo najboljšega.

The Clove Club - Chocolates

Čokoladici

The Clove Club - Grains Cake

Zrnje, Zrnje, Zrnje

Ob vsej dobri hrani bi lahko skorajda pozabil na izredno vljudno osebje v strežbi, ki ne samo, da ustvarijo pravo vzdušje, ves čas skrbijo, da gostom ničesar ne manjka, tudi izredno dobro poznajo hrano, ki jo strežejo, tako da ob vsakem hodu razložijo, kaj nas na krožniku čaka, cenijo pa tudi vsak komentar, ki ga dobijo. Tudi prtiček vam bodo zložili vsakič, ko vstanete od mize.

The Clove Club lahko samo priporočam, saj je bil razširjeni meni več kot vreden tistih 275 funtov, ki sem jih plačala. Nobenih težav in ovir nimam pri tem, ko zapišem, da je The Clove Club res odličen degustacijski meni v Londonu.

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *